Groente is gezond. Dat weten de meeste mensen wel. Toch blijkt het in de praktijk nog best lastig om er iedere dag voldoende van te eten.
Het advies voor volwassenen is om dagelijks minimaal 250 gram groente te eten. Wie pas bij de warme maaltijd aan groente denkt, moet die hoeveelheid in één keer zien te halen. En dat kan best veel zijn.
Mijn advies is daarom simpel: wacht niet tot het avondeten, maar begin al eerder op de dag.
Waarom eigenlijk 250 gram groente?
Groente levert onder andere vezels, vitamines en mineralen en bevat relatief weinig calorieën. Verschillende soorten groente leveren verschillende voedingsstoffen. Variëren is daarom belangrijk.
Een voedingspatroon met voldoende groente hangt bovendien samen met een lager risico op verschillende chronische ziekten.
Het gaat daarbij niet om één zogenaamde ‘supergroente’. Juist regelmatig verschillende soorten eten is belangrijk.
Verdeel je groente over de dag
Stel dat je ’s avonds 150 gram groente eet. Dan heb je nog ongeveer 100 gram nodig om aan 250 gram te komen.
Die hoeveelheid is veel makkelijker te halen wanneer je hem verdeelt over de rest van de dag.
Denk bijvoorbeeld aan tomaat en komkommer op je boterham, een schaaltje rauwkost bij de lunch of wat groente tussendoor.
Je hoeft dus niet ineens enorme porties groente bij het avondeten te eten. Verspreiden over de dag maakt het vaak veel eenvoudiger.
Geef je lunch een groente-upgrade
Je hoeft je vertrouwde boterham niet te vervangen door een ingewikkelde salade. Begin gewoon met wat je al eet.
Eet je volkorenbrood met kaas? Voeg tomaat, komkommer of paprika toe. Eet je hummus? Combineer die met gegrilde groente of rauwkost. Ook restjes groente van de avond ervoor zijn prima bij de lunch.
Makkelijke mogelijkheden zijn bijvoorbeeld:
- een kom groentesoep bij je boterham;
- wortel, komkommer of paprika als rauwkost;
- een volkoren wrap met veel groente;
- een salade naast je gewone lunch;
- tomaat, rucola of gegrilde groente op brood.
Een paar kleine toevoegingen kunnen samen al behoorlijk aantikken.
Telt alle groente mee?
Verse groente, diepvriesgroente en groente uit pot of blik kunnen allemaal een plek hebben in een gezond voedingspatroon.
Bij groente uit pot of blik is het verstandig om te letten op toegevoegd zout en suiker. Diepvriesgroente zonder toevoegingen is juist een makkelijke manier om altijd groente in huis te hebben.
Ook peulvruchten, zoals bruine bonen, kikkererwten en linzen, zijn een gezonde keuze. Ze hebben binnen de voedingsrichtlijnen wel een eigen aanbeveling en zijn dus niet simpelweg een vervanging voor alle dagelijkse groente.
Aardappelen vallen binnen de Schijf van Vijf niet onder groente, maar in de productgroep met brood en graanproducten.
Maak het jezelf gemakkelijk
Gezonder eten lukt meestal beter wanneer de gezonde keuze ook de makkelijke keuze is.
Was bijvoorbeeld wat snackgroente vooraf, zet een bakje gesneden groente in de koelkast of neem rauwkost mee naar je werk. Diepvriesgroente kan handig zijn op dagen waarop je weinig tijd hebt.
Je hoeft daarvoor niet iedere zondag uren aan mealpreppen te besteden. Een paar minuten voorbereiding kan al genoeg zijn.
Probeer het eens een week
Benieuwd hoeveel groente jij eigenlijk eet?
Kijk dan eens een paar dagen bewust naar je eigen voedingspatroon. Niet om alles perfect te doen, maar om te ontdekken op welke momenten van de dag je groente eet.
Komt alle groente pas bij het avondeten?
Kies dan voor de komende week één eenvoudig doel:
“Voeg iedere dag ook groente toe aan je lunch.”
Dat kan al een mooie eerste stap zijn richting die 250 gram per dag.
Persoonlijke begeleiding
Wil je gezonder eten, afvallen of meer structuur krijgen in je voedingspatroon? Bij Care for Weight kijken we naar wat bij jou en jouw dagelijks leven past. Geen streng dieet, maar praktische veranderingen die je kunt volhouden.
Bekijk de mogelijkhedenBronnen
- Gezondheidsraad – Richtlijnen goede voeding
- Voedingscentrum – Groente en fruit / Schijf van Vijf